¿Cómo determinar el contenido de humedad del grano?

Pruebas para determinar el contenido de humedad del grano.

Esta prueba consiste en determinar el contenido de agua presente en los granos de cacao que han sido fermentados y secados.

En los centros de acopio tienen un equipo especial para medir la humedad, pero usted puede determinar la humedad del grano con una prueba sencilla:

  • Coloque una muestra de varios granos de cacao en las manos y frótelos con ambas manos.
  • Si las semillas o granos suenan y se quiebra su cáscara con facilidad, indica que estaría con una humedad de hasta 8 %.
  • Si en cambio la cáscara no se desprende, ni suenan al frotarlos es que tienen una humedad mayor y les hace falta más tiempo de secado.

Prueba sencilla para determinar la humedad