Pruebas para determinar el contenido de humedad del grano.

Esta prueba consiste en determinar el contenido de agua presente en los granos de cacao que han sido fermentados y secados.

En los centros de acopio tienen un equipo especial para medir la humedad, pero usted puede determinar la humedad del grano con una prueba sencilla:

• Coloque una muestra de varios granos de cacao en las manos y frótelos con ambas manos.
• Si las semillas o granos suenan y se quiebra su cáscara con facilidad, indica que estaría con una humedad de hasta 8 %.
• Si en cambio la cáscara no se desprende, ni suenan al frotarlos es que tienen una humedad mayor y les hace falta más tiempo de secado.

                                                                               Prueba sencilla para determinar la humedad...